Vin & Rentabilité : formez votre équipe
Des interventions concrètes et opérationnelles en restauration, animées par une sommelière certifiée Qualiopi, des Landes au Pays basque, jusqu'à Bordeaux.
Le vin, un levier de chiffre d'affaires
Une carte mieux construite et une équipe à l'aise pour en parler : c'est immédiatement visible sur vos ventes.
Maîtriser votre carte
Comprendre ce que vous vendez, construire une carte cohérente avec votre cuisine et vos marges.
Vendre avec justesse
Donner à votre équipe de salle les mots simples qui font la différence au moment de la commande.
Optimiser la rentabilité
Le vin est un levier de marge souvent sous-exploité : en faire un point fort de votre établissement.
Deux formats, dans votre établissement
Le format express : une intervention courte, compatible avec le rythme d'un service, à partir de votre carte et de vos vins. L'essentiel pour que votre équipe soit à l'aise dès le prochain service.
Le long format (5 h) : une théorie plus approfondie et des mises en situation réelles, comme conseiller une table, accorder un plat ou valoriser une bouteille. Ce format est finançable par les OPCO.
Tarif et prise en charge : contactez-nous pour un programme et un devis adaptés à votre établissement.
Formez votre équipe à la rentrée
Parlons de votre établissement et de vos enjeux pour adapter notre programme.